Алмер

MAYMICIN E235

Хранителен консервиращ агент против плесени и дрожди. Съдържа 50 % натамицин Е235 и 50 % лактоза. Натамицин (пимарицин) е антимикробен агент продуциран от бактерията Streptomyces natalensis и свързаните с нея видове

Разфасовка:

0,100 кг, 0,500 кг

Препоръчителна доза:

15 mg / kg във всяка от следните категории храни:Хляб и хлебни изделия. Консервирани плодови и зеленчукови продукти. Млечни продукти, десерти, чипсове и снакс. Сосове и топинги (включително майонеза и салатени дресинги).

MAYMISIN E234

Хранителен консервиращ агент против Грам положителни бактерии. Низин е полипептид, който е произведен от Lactococcus lactis. Той е естествен, непропусклив и ефективен хранителен консервант. Низин има антимикробна активност срещу широк спектър от грам положителни бактерии. Той инхибира някои щамове на патогени като C. botulinum, S. aureus, S. hemolyticus, L. monocytogenes, B. stearothermophilus, B. subtilis и други.

Разфасовка:

0,500 кг РЕ туба

Доза на влагане и приложение:

Приложение	Типични микроорганизми	Количество на Низин (mg/kg или mg/l)
Обработено сирене	Течна	5-15
Пастьоризирано мляко и млечни продукти	Течна	0,25-10,0
Пастьоризирани охладени супи	Течна	2,5-6,25
Печива	Течна	4-6,25
Консерви	Течна	2,5-5,0
Сирене Рикота	Течна	2,5-5,0
Варени колбаси	Течна	5-25
Сосове	Течна	1,25-6,25
Салатени дресинги	Течна	1,25-5

MAYLISOZIME E1105

Хранителен консервиращ агент против Clostridium spp. Течната форма на Lysozyme Chloride (E1105) е протеин, който естествено се среща в много организми като вируси, растения, насекоми, птици, влечуги и бозайници. При бозайници, лизозим хлоридът е изолиран от назални секрети, слюнка, сълзи, черва, урина и мляко. Един от източниците на Lysozyme Chloride, който е най-богат е яйчен белтък.

Приложение :

Лизозимът (като хидрохлорид) се използва при производството на сирене, за да се предотврати "късно шупване". Това явление се дължи на растежа на Clostridium tyrobutyricum - замърсител в млякото при производство на сирене. Clostridium tyrobutyricum ферментира лактат, получен от ферментацията на лактозата, за да се получи въглероден диоксид, водород, маслена киселина и оцетна киселина. В много сирена, особено тези, които са с пресоване, натрупването на газове по време на пресоването кара продукта на по-късните етапи да предизвика "бомбаж". Продукта се добавя към млякото като разтвор, разредени с вода.

Доза на влагане:

80-200ml / 1000kg мляко за сирене. (Нивото на дозиране в млякото може да варира в зависимост от количеството бактериите)

Натурални консерванти

MAYMICIN E235

MAYMISIN E234

MAYLISOZIME E1105